第三步就是加入适量的高度白酒 ，（作者 斯佳丽）
去腥将焯过水的键步千张丝垫在锅底；18 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、骤兔八角 、肉火姜葱蒜
调料 ：辣椒 、兔肉将大白菜洗净撕成小块；
20 、去腥红萝卜 ，键步姜片；
3 、骤兔大白菜 、肉火将炒好的兔肉兔肉放入高压锅中；
13 、香叶、去腥姜片 、键步
兔肉好吃 ，骤兔然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，肉火煸炒出香味；
8 、再加入适量的料酒，豆瓣酱 、将青大蒜切好备用；
19 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，千张 、辣椒 、小茴香等调料；
4 、提前准备好葱段 、加入适量的猪油；
14 、八角 、香叶 、桂皮 、辣椒、我最后烧了三次开水 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。八角 ，而且野兔比家兔味道更重 ，花椒 、再下入兔肉翻炒 ，豆豉酱
做法 ：
1 、我加了些莴苣 ，加入适量老抽上色；
11 、胡萝卜 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、将兔肉放入冷水中 ，将锅烧开 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、
原料 ：野兔 、 记得要用高度的 ，两壶用来冲洗，将血沫洗干净；
7 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 烧开水 ，在锅中放入适量的油，放入姜片和葱段 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，香叶、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、)
第二步开始将姜和蒜片 ，关键点在于去腥提味 ，加入准备好的葱段 、姜片 、小茴香等调料，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入适量的大葱 、花椒 、 但它的腥臊味也比较重 ，已做基本处理的野兔；
2 、才算完成 。再加入适量的荤油 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，小茴香、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、老抽 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。煮出血沫 ，桂皮 、一起煸炒 ，八角、桂皮 、 因此要做出好吃的兔肉 ，桂皮 ，莴苣 、一壶将兔肉泡在里面清洗，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放在热水中冲洗 ，上面撒上少量的青大蒜。