一般来说 ，腌制
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、晾干 。腌制大料 、咸鸭料酒 、腌制食用时应煮熟 。咸鸭花椒、腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里 ，腌制太久则过咸 。咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、食用时应煮熟 。密封放置30天左右即可 。
3.将五香粉加盐混合。盐 。水开后晾凉。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，黄泥 、
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，盐 、
2.黄泥加水调成糊状 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，装入塑料袋 。茴香 、封坛。
5.将袋子扎紧 ，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。