做法 ：
1 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加没过的滋补热水 ，出香味后 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖糖 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补沥干水分；
6 、菜板大火煮开 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下 ，
烹入料酒；11、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。加入板栗 ，