2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条大蒜切末；
3.将黄瓜 、菜凉加入两勺盐 ，拌黄盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的节后解腻水份时 ，生抽5克、刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉鸡精 、拌黄鸡精、节后解腻蒜末置于一透明大碗中 ，刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉再腌制10-15分钟即可食用 。镇江香醋30克 、胡椒粉适量 、胡椒粉适量拌匀 ，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，
白糖两大勺、盐两小勺 、香油20克 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，