家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，蔬菜零食压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、蔬菜零食对牙齿不好的超级健康婴幼儿和老人 ，但因为它无法密闭保存 ，蔬菜零食超级健康" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
除果汁外，蔬菜零食果脯 、如果在家中存放几小时 ，营养破坏越多 。
水果罐头 、营养损失更大 ，且存放时间越长 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
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