9、打造
5 、宴客盐1小匙、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通
2 、食材用香菜叶装饰一下。打造蛋黄位于凹印内 ，宴客
7 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜再从背部将虾剖开 ，普通造型更美观 。食材铺上猪肉馅 ，打造
4 、火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末、
10、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。开水中加少许盐 、如果没有蛋挞模 ，
6、
小贴士：
1 、香菜末少许、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、加葱姜 、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉、虾去除虾线 ，
8 、料酒、准备所需材料 。蚝油1匙
做法：
1 、高汤 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽 、打上鹌鹑蛋 ，剥去头 、料酒1小匙 、油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末、再撒上火腿末 。中间用手指按一个小凹印 。水淀粉、猪肉末150克、
5 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个 、
火腿末1大匙、小碗(我用的蛋挞模，料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，也可以用普通的饭碗来代替 。4 、太瘦了口感会柴 。盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、再按一个凹印 ，
3 、上海青6棵 、放入蒸笼内 。
3 、生抽1匙 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，