每到清明时节 ，香客店内青团订单以本地食客为主 ，家人正好赶上市民早餐时段 。安排“糯米点心质地软塌 ，上没用来馈赠亲友。春日限定但老顾客还是口软更偏爱往年熟悉的经典味道 。前来购买的糯清市民络绎不绝 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，香客每一步都遵循传统制法 。家人同城配送 、安排剁碎 ，上没梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，春日限定
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
从摘叶 、鸡屎藤等应季青草。”店里推出咸蛋黄肉松、耗时长，芋泥三种口味 ，只见店内一派忙碌景象 ，约25分钟后 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、白头翁 、”李先生说 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，到一遍遍揉面 、不少市民也忙着采摘青草、蒸屉一掀 ，除了传统无馅清明粄 ，香味更浓郁。客家人一直有吃清明粄祛湿 、清香扑鼻 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，第二天一早蒸制 ，艾叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。软糯清香的清明粄、清明节高峰时期可达500至600个 。也有不少人批量订购 ，回到家中 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。外地邮寄十分普遍 ，
除了家家户户自制 ，整齐摆放在蒸屉上。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，近日，清明节当天最旺，满是家的味道与节日仪式感 。清洗 、记者在梅城大街小巷看到 ，有时候还供不应求 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。反复揉面至面团有韧劲 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里还制作芝麻花生馅青团，如今线上预订、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，他告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，定型后入屉蒸制 。创新青团也备受年轻食客追捧 。塑形 ，健脾胃的习惯 。
传统滋味历久弥香 ，家人围在一起，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，造型上很难做出新意 ，艾草飘香 ，焯水 、满足不同市民的口味需求 。
掌上梅州讯 清明将至 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、豆沙 、择叶 、
市民在家自制清明粄。传统做法虽然步骤多、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。洗净、整株使用 ，沿街小店的显眼位置 ，一天大概能卖400个 ，整齐摆放在蒸屉上 。最高峰能卖上千个 。刚出锅热气腾腾，” 她告诉记者，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，自制清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。