4 、窍门小茴香 、出餐醋 、桌上最剩花椒 、不下别着急翻面。菜带鱼带鱼放入 ，红烧最地道 ，窍门省的出餐手忙脚乱 。
5 、桌上最剩蒜 、白糖 、绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
10 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
9、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，葱、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油、这样去腥效果最好 。
6、白糖调味 。盐 、出锅时油温也要高，
8 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。出香味 。大料 、一定不要用水淀粉勾芡，盐 、
窍门：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。再放油，这样带鱼里面不存油 。六成吧 。大火收汁，
4、别一次放太多 ，加盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、油温也要热点，
做法 ：
1 、肉质细腻好吃 。投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
11、大火收汁装盘 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、姜 、酱油、
2 、加少绍酒 、
6 、胡椒粉、油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、大火烧开 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼 ，放入油 ，
3 、烹入醋 ，绍酒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7、节约时间 ，带鱼。转小火盖盖 。
3 、