3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点 ，喜爱地方风味
、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣
、大地现点现炒 、小炒消费给消费者辣度 、风口菜品丰富、大地
餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费鲜辣，风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，无孩家庭52%。小炒消费性价比有所优化 。风口麻辣
、大地鲜麻辣
、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、锅气体验 、家庭聚餐、
湘式小炒 ：重椒重油 ，风味还原 、
4.重视口味定制化需求 ，应尽量强化明厨现炒感知 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，川渝小炒 、家庭聚餐 ，卫生与服务有优化 。四大小炒品类消费者均高度看重 ，性价比 、可作为门店差异化竞争力 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，
现点现炒、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、是消费者普遍希望提升的维度 ，解馋；口味偏好香辣，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、口味可调 、服务 、属于高频刚需餐饮 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、