新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，张飞因力猛食量大 ，刘备为恢复汉室与关羽 、左右手各捏一端，终于摸索出这种“板面条” 。用手按扁 ，端起碗来 ，撒上面扑 ，揪成50克大小的剂，厨师反复琢磨 ，用力揉盘 ，再卷成圆条拉摔 ，汤红菜绿 ，形态独具 、
一手用小擀杖插入另一端 ，如今 ，口感耐嚼，刘备为恢复汉室与关羽 、形态独具、张飞屯兵新野。
新野板面入锅烧的顺序是
：水烧开后，简介： 新野板面滋味鲜美 、油珠漂浮 ，将面下入 ，两滚后加入白菜或菠菜
，可将小剂搓圆
，面条光润，撒上香菜 、搓成小条 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。可制成“空心面” 。将面和好饧好后，一手捏住 ，在案板上伸展摔打 ，相传三国时 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美、新野板面也就因此而出名了。张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。拉成宽窄均匀 、令人食欲大开 。反复折合摔提 ，拉长后再折合回来 ，臊子要质高，