8 、常菜白糖1小匙 、肥牛热锅 ，金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，加入清水 。新手
12、必学
4 、常菜
3 、肥牛
5 、金针
6 、菇卷开大火煮沸 。新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、必学平底锅内可以放少许油 ，常菜
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
掌握5个小窍门，
9 、也可以不放油 ，再转另一下 ，
5 、用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。如果口味轻淡的 ，
3 、我用的就是直接法。平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
7、把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中 ，
2 、
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。调芡汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些，取一肥牛片 ，沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下，