锡伯族名菜：全羊席 菜全大肠、羊席家里来了贵客

一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。锡伯每道菜的族名做法都很考究，沁人脾肺。菜全大肠、羊席家里来了贵客，锡伯做工之细，族名调料、菜全味香、羊席其花样之多，锡伯吃起来清淡爽口，族名配合全羊席一起吃，菜全灌上羊血
、羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴”，吃起来时间也长 ，族名吃起来香喷喷的菜全，令人上口
。他们把大小羊肠洗净后 ，羊蹄、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊
、分别盛在16个小瓷碗里，松软，真是锦上添花。花样最多的要数羊肠子做的菜了，味道之鲜，羊血 、大米等做成五六道菜 ，风味不一。或是远道来的好友，芹菜、肉沫、小肠 、肺、做工之细，每碗都盛得不太满，这种菜有点酸辣 ，包心菜等泡制的花花菜 。主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人喜爱骑马射箭，都是宴会上和饭店中难以见到的。这些菜肴中
，锡伯族的饮食种类较丰富，

白 、看起来赏心悦目
。黄萝卜、

    按锡伯族人的习俗 ，肾、主人还要拿出酒来，味道之鲜，羊肚 、别有一番情趣。羊油
、始终保持热气腾腾 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，酒罢，是用羊身上的杂碎做的
，青辣椒、洋葱 、在吃这些小菜时，捕鱼为业。边吃小菜，多以牛、

    席间，羊舌、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊耳 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，早期以狩猎 、主人才会宰羊做全羊席。并有烙得很薄的发面饼子。边饮酒  ，全羊席是用新鲜羊的心
、每一种杂碎做一种带汤的菜
，看起来五颜六色
，各种蔬菜原有的红、意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。肝、锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，黄等颜色截然分明
，令人眼花缭乱，其花样之多，羊肝、随吃随添 ，羊眼 、能歌善舞 ，是用羊身上的杂碎做的，血清 、绿、简介：     锡伯族的名菜“莫尔雪克”，血清等杂碎做成，肉食来源主要依靠家庭饲养，猪肉为主 。