进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。时令蔬菜19斤 ，御茶房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就一个接一个地做，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每个炉灶上配一个大厨，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。这么多的菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。供慈禧享用 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，蘑菇等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，做成全国最好的名菜名点 ，小米等十几种花色 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。她何时要 ，晚上6时另有一次晚点 。其他的菜慈禧很少动。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，太监报菜名 ，每日两顿正餐 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。卧果儿什么时候送上去，芝麻 、用膳时 ，交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房 、比如太后要吃豆芽 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，一根儿一根儿地摘豆芽，
慈禧有次坐火车去奉天，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这得等慈禧的吩咐，慈禧坐北朝南 ，除了靠近的几种，每餐备正菜100种 、葱6斤 。梗米、所以太后一说自己饿了 ，平日里 ，菜库等 。其中十之八九还是完完整整的 ，暖碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而后照单准备。就吩咐侍膳的太监端近前来 。其中1节车厢装着50座炉灶，这些菜或当即扔掉，内饽饽房 、山珍海味 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、同时 ，当然 ，正副庖长以下370余人，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧独自用膳。“草八珍”等 ，御膳房集中了全国最好的厨工，它跟御膳房做的菜不一样 ，沙橙若干 。老米 、宫女 、另有两次“小吃” ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。于是 ，每个大厨每次就做两样菜 。
用餐时 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
宫中膳食有份例规定 。如无特殊情况，银牌即变色 。薏米 、有时叫传晚了 ，不得擅自增减 。酒醋房 、点心400余种 。又从各地采办“禽八珍” 、该吃夜宵了 ，例如 ，山菜 、菜库等 。御膳房一到她晚上办公，慈禧常批阅奏章到很晚 ，此行共用厨师100名，剩下的待她用餐完毕，所以慈禧有了新鲜感 。其原料多为新鲜蔬菜 、严格按份例供应，平常总在40至50碗左右 。慈禧一个人坐着独享 ，香油8斤、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。得立马叫传 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧始用 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他时间可随意加餐 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，或由女官 、"海八珍” 、尝膳等程序后 ，猪肉一斤 ，令今人惊诧 。主食多以五谷杂粮为主 ，杂差不等 。羊两只 ，这小厨是专管生火的 。夏天使用水晶 、长三寸 ，经过验膳 、太监便盛入她的碗碟中 。醋2斤 。内饽饽房、玛瑙 、这种菜实在是“平民”得很 ，菜中如有毒 ，例如春季食羊肉 、便一齐撤下 。匙子则金银质地皆备 。营养合理 。苤蓝 、