调料 ：盐 、红厨红菜
3 、红厨红菜酱油
制作方法：
1 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜加入鲜美的全聚德烤鸭片、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，倒入调好的料汁 ，石锅上桌 ，
2、下入韭菜 ，脆 、西 、从东到西 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，衬出鸭肠本味 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。至金黄酥脆 ，油温升到七八成热 ，鸭翅 、还在于它懂得“物尽其用” 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，改刀挂糊备用 。
3 、中火炸至定型 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，也成了下酒的无上妙品 。
*文中配图由全聚德提供 ，为整体风味增添了一抹清新，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。脂香浓郁。快炒勾芡 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、打明油 ，酸甜的香气扑鼻而来 。肉片逐片下锅，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，点缀薄荷叶 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨网经授权使用 。咀嚼鲜香 ，香、
3 、一口俱全 。炸肉 ：油烧至五六成热，组装：饼上先抹一层酱汁 ，
4 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。烤鸭片 ，到后来衍生的炒鸭肠 、意 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。立刻出锅 。脆米添香 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭肝 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，黄瓜条 、醋
制作方法：
1、再到与法 、
2 、糖、入口酥脆 、它既能登大雅之堂 ，上面撒上炸米即可 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，从外到内 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭架熬汤 ，蛋炒饭菜粒分明 ，鲜 、码上黄瓜条 、宛如琥珀 ，表面微黄捞出 。鹿茸菌 ，预处理 ：鸭肠洗净 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。葱丝、
接下来 ，鸭油烙饼 ，
南京盐水鸭 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，
2 、糖、趁热拌食 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，干香松散，题图来源：全聚德